Bardzo ostry ser żółty dojrzewający z dodatkiem papryczek chilli - Wyngaard Explosion

Nazwa mówi wszystko. Wyngaard Explosion to ser dla tych, którzy lubią kiedy coś się dzieje na podniebieniu - i nie boją się ciepła papryczek chili. To jedyny ser w linii Wyngaard Affiné, który dojrzewa nie 16 tygodni, ale aż 10 miesięcy. Dłuższe dojrzewanie nadaje mu głębszy profil smakowy, ale kremowa konsystencja pozostaje - i to właśnie ona sprawia, że ostrość chili jest tak zaskakująco przyjemna.

Jak smakuje?

Zaczyna się łagodnie - kremowa, maślana Gouda z dłuższym czase, dojrzewania ma wyraźną głębię smaku. Potem pojawia się ciepło papryczek chili: stopniowe, narastające, ale nigdy przytłaczające. Finisz jest długi, ciepły i pikantny. Wyngaard Explosion to paradoks: miękki ser o twardym charakterze. Kremowość bazy sprawia, że ostrość staje się przyjemna, a nie agresywna.

Z czym podawać?

Naturalnym partnerem jest piwo kraftowe - IPA, piwo pszeniczne lub belgijski witbier. Goryczka chmielu i ostrość chili działają razem jak dopasowana para. Świetny na deskę serów jako "punkt kulminacyjny" - podawaj jako ostatni. Na kanapce z awokado i limonką albo ze smażonym jajkiem i bekonem smakuje znakomicie. Unikaj delikatnych win - przy tym serze potrzeba napoju z charakterem.

Dla kogo?

Dla miłośników pikantnych smaków i kraftowego piwa. Dobry wybór na spotkanie w gronie osób lubiących mocniejsze doznania. Świetny element deski serów, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś, czego się nie spodziewali.

Informacje o produkcie

• Waga: 125g
• Czas dojrzewania: 10 miesięcy
• Dodatek: papryczki chili (1,2%)
• Mleko: krowie pasteryzowane
• Kraj pochodzenia: Woerden, Holandia
• Przechowywanie: nie wymaga lodówki; po otwarciu przechowywać w 4–8°C
• Skład: mleko krowie pasteryzowane, sól, papryczki chilli (1,2%), kwas mlekowy, podpuszczka, barwnik: annato