Są rzeczy, na które trzeba poczekać. Reypenaer X.O. Reserve to ser dla cierpliwych - i tych, którzy wiedzą, że cierpliwość się opłaca. Trzy lata dojrzewania w zabytkowym magazynie w Woerden, wyprodukowany z mleka krów pasących się na holenderskich pastwiskach wyłącznie od maja do września. Limitowany. Intensywny. Jedyny w swoim rodzaju.
X.O. Reserve traci podczas dojrzewania ponad 25% swojej wagi - to woda, która odparowuje, zostawiając za sobą skoncentrowany smak. Kolor zmienia się stopniowo z pomarańczowego na brązowy. Kryształki mineralne, ledwo wyczuwalne w VSOP, tutaj są wyraźnie widoczne i wyczuwalne - drobne, chrupiące punkty intensywności w gęstym, suchym miąższu.
Smak jest wyjątkowo złożony: głęboki karmel, nuta koniaku, prażone orzechy, czekolada, odrobina pikantności i długi, ciepły finisz, który zostaje na podniebieniu przez kilka minut po zjedzeniu. To jeden z tych serów, przy których rozmowa przy stole na chwilę milknie.
To nie przypadek. X.O. Reserve wytwarzany jest wyłącznie z mleka krów wypasanych na holenderskich pastwiskach od maja do września - czyli tylko wtedy, gdy trawa jest najsoczytsza i najbardziej aromatyczna. Krowy jedzą świeżą roślinność, a nie kiszonkę - i to właśnie czuć w serze. Ta sezonowość produkcji sprawia, że X.O. Reserve dostępny jest w ograniczonych ilościach.
X.O. Reserve to ser na wyjątkowe momenty - okrągłe urodziny, ważna rocznica, spotkanie, które ma zostać zapamiętane. Doskonały jako element prezentu dla osoby, która już "wszystko ma" - bo tego sera nie kupi w każdym sklepie.
Na desce serów stawiaj go jako gwóźdź programu, podawaj jako ostatni - żeby smak pozostał. Łącz z winem o dobrym roczniku (Burgundia, Barolo, Amarone) lub z porto i ciemną czekoladą.
X.O. Reserve jest twardy i kruchy - do krojenia używaj gilotyny lub noża z szerokim ostrzem. Plastry powinny być bardzo cienkie, niemal przezroczyste. Wyjmij ser z lodówki co najmniej 40–45 minut wcześniej - potrzebuje więcej czasu niż młodsze sery, żeby w pełni otworzyć aromat.
Dowiedz się, jak dobierać idealne połączenia smakowe – od dojrzewających serów z czerwonym winem po kremowe sery z białym. Sprawdź najlepsze zestawienia i ciesz się wyjątkowymi doznaniami kulinarnymi!
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Logowanie przez Facebook i Google do SerHolenderski.pl - Delikatesy serowe świadczone jest w ramach usługi Shoper ONE.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
Logowanie przez Facebook i Google do SerHolenderski.pl - Delikatesy serowe świadczone jest w ramach usługi Shoper ONE.
Pliki cookies i pokrewne im technologie umożliwiają poprawne działanie strony i pomagają nam dostosować ofertę do Twoich potrzeb. Możesz zaakceptować wykorzystanie przez nas wszystkich tych plików i przejść do sklepu lub dostosować użycie plików do swoich preferencji, wybierając opcję "Dostosuj zgody".
W tym miejscu możesz określić swoje preferencje w zakresie wykorzystywania przez nas plików cookies.
Te pliki są niezbędne do działania naszej strony internetowej, dlatego też nie możesz ich wyłączyć.
Te pliki umożliwiają Ci korzystanie z pozostałych funkcji strony internetowej (innych niż niezbędne do jej działania). Ich włączenie da Ci dostęp do pełnej funkcjonalności strony.
Te pliki pozwalają nam na dokonanie analiz dotyczących naszego sklepu internetowego, co może przyczynić się do jego lepszego funkcjonowania i dostosowania do potrzeb Użytkowników.
Dzięki tym plikom możemy prowadzić działania marketingowe.
